Jair Jorge Leandro
Jair Jorge Leandro
Especialista em Queijos, desde 1982.
Paulistano, filho de imigrantes portugueses, formado em Administração de Empresas, com especialização em Economia e Marketing, começou a se interessar por queijos desde a juventude, quando visitava semanalmente o Mercadão da Cantareira para ajudar nas compras do restaurante da família.
No início de sua carreira profissional teve a oportunidade de trabalhar com queijos, quando a multinacional norte-americana Anderson Clayton adquiriu cinco fábricas de queijos especiais no sul de Minas Gerais. Vivendo na região, Jair teve o privilégio de conhecer e desfrutar da amizade de dois dos principais pioneiros dinamarqueses estabelecidos na região: Liefkaj Godtfredsen, fundador do Laticínios Skandia e Hans Norremose, dono das marcas Luna e Dana, líderes de mercado na época. Ambos foram verdadeiros mestres, compartilhando técnicas e segredos de fabricação dos queijos mais diferenciados do mercado. Assim, com todos esses ensinamentos, Jair comandou a operação "Queijos Finos Luna", a primeira grande marca de queijos especiais do Brasil e uma das primeiras desenvolvidas pelos pioneiros dinamarqueses. Esse trabalho lhe rendeu um dos prêmios mais importantes do país: o TOP de Marketing da ADVB (Associação dos Dirigentes de Vendas do Brasil), com o "case": Queijos Finos, em 1986. Em sua trajetória profissional em corporações, Jair se especializou em transformar "commodities" em produtos especiais, agregando valor e diferenciando produtos comuns. Em função disso, ganhou mais outros dois prêmios TOP de Marketing, em 1996 e em 2000, respectivamente, com destaque para a criação e lançamento das maçãs Turma da Mônica, as primeiras frutas pré-lavadas e embaladas sem contato manual e no tamanho ideal para o consumo por crianças.
Hoje, Jair é especialista em queijos internacionais, pesquisador de queijos brasileiros e considerado o maior divulgador de queijos do Brasil, graças a sua enorme dedicação ao assunto.
Em 2001, fundou a Mont-Joli Assessoria e Consultoria, criada no Brasil para atender toda a cadeia de serviços de comercialização de queijos, passando pela coordenação logística, promoção, treinamentos e divulgação dos produtos, bem como serviços de consultoria.
Atuando como Consultor de Queijos do GPA (Grupo Pão de Açúcar), treinou e formou mais de 100 atendentes especializados em queijos.
Em março de 2011, foi convidado a fazer uma apresentação sobre queijos originais brasileiros na "Cookbook Fair", em Paris, sendo assim, o primeiro brasileiro a falar sobre queijos na França, ocasião em que seu livro "Queijos do Campo à Mesa" foi premiado como o 4º melhor livro sobre queijos do mundo, pela "Gourmand World Cookbook Awards".
Autor dos livros:
